bouquet

아침 7시에 문을 여는 bouquet에서는 인근 베이커리 BEAVER BREAD의 빵을 활용한 다채로운 플레이트가 맞이한다. 호평받는 '베이컨 에그 샌드위치'는 적당한 산미를 지닌 사워브레드에 시젠톤(자연돈) 베이컨과 흘러내리는 반숙 달걀프라이를 끼워 넣은 메뉴다. 홈메이드 브라운소스와 홀그레인 머스터드가 깊은 감칠맛과 포인트를 더해 아침 활력을 돋우는 든든한 한 끼를 선사한다.

가벼운 아침 식사나 브런치로는 빵의 개성에 맞춘 토스트와 타르틴 구성이 충실하다. '양송이버섯 타르틴'은 일본산 밀 바게트에 볶은 양송이 페이스트를 바르고 얇게 썬 생양송이를 얹은 뒤 트러플 향미를 더한 호사스러운 구성이다. 팽 드 미에 베샤멜소스와 모차렐라 치즈가 녹아드는 '크로크무슈'나 시라스(뱅어포·멸치 치어)에 산뜻한 레몬 올리브오일을 곁들인 한입 크기 토스트 등 기분과 허기진 정도에 따라 고를 수 있다.

식사 후나 오후의 휴식에는 디저트와 음료 조합이 즐거움을 넓혀준다. 묵직하고 쫀득한 질감의 '캐러멜 푸딩'은 달걀의 진한 맛과 쌉싸름한 캐러멜에 부드러운 크림이 어우러져 커피나 수제 레모네이드와 잘 어울린다. 섬세한 식감의 '크렘 당주'와 바게트를 활용한 프렌치토스트도 갖추어 카페로서의 만족도를 높인다.

큰 창으로 햇살이 들어오는 매장 내부에는 테이블석과 카운터석이 있어 혼자서도 부담 없이 들르기 좋은 분위기다. 입구 쪽에는 반려견과 함께 머물 수 있는 벤치석도 마련되어 있어 산책길에 들르기에도 자연스럽다. 출근 전 든든한 아침 식사부터 오후의 한적한 티타임까지 일상의 여러 시간대에 발걸음하기 좋은 곳이다.